冬至將至，處處臘味飄香，又到一年臘味制品生產(chǎn)銷(xiāo)售旺季。連日來(lái)，樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局以“全面檢查+隨機(jī)快檢”的形式全面開(kāi)展臘味制品專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范臘味制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，讓廣大消費(fèi)者吃上更安全、放心的臘味制品。

　　12月19日，記者跟隨執(zhí)法人員走進(jìn)北鄉(xiāng)鎮(zhèn)一臘味制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，只見(jiàn)工作人員趁著暖陽(yáng)忙碌地晾曬臘味制品，臘腸、臘肉、臘鴨、臘豬腳、臘豬肝、臘雞……一串串臘味油亮亮地散發(fā)出陣陣香氣。臘味企業(yè)負(fù)責(zé)人黃劍介紹，得益于北鄉(xiāng)冬季風(fēng)大的自然條件，他們生產(chǎn)出的臘味制品品質(zhì)得到消費(fèi)者的肯定，在線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售都供不應(yīng)求?！笆紫仁窃牧?，每天新鮮配送過(guò)來(lái)，當(dāng)天完成制作；其次人員是持證上崗，每一個(gè)工藝流程都是按最高標(biāo)準(zhǔn)要求去做，保證品質(zhì)、保證風(fēng)味。”

　　環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔？“三防設(shè)施”是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)？臘味生產(chǎn)制作過(guò)程是否規(guī)范？從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)？肉類(lèi)檢驗(yàn)檢疫票證是否齊全？執(zhí)法人員圍繞重點(diǎn)仔細(xì)檢查，同時(shí)督促臘味制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要時(shí)刻把好產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

　　“我們現(xiàn)場(chǎng)抽取豬肉原料，開(kāi)展瘦肉精還有氯霉素快檢，同時(shí)還隨機(jī)抽取臘肉制品，開(kāi)展酸價(jià)、過(guò)氧化值等質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目快檢，檢測(cè)結(jié)果均為合格。接下來(lái)，我們還將對(duì)銷(xiāo)售的臘肉制品開(kāi)展食品監(jiān)督抽檢?！睒?lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員鄧海捐說(shuō)。

　　據(jù)了解，今年以來(lái)，樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局深入開(kāi)展嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)全市的肉類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施全覆蓋檢查，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)9家次，肉制品加工小作坊18家次，臘肉經(jīng)營(yíng)單位56家次，開(kāi)展肉制品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢6批次，開(kāi)展快檢21批次，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。

　　年關(guān)將近，樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)腌臘制品要做到“一選、二看、三聞”，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可撥打12315、12345投訴舉報(bào)?！按蠹屹?gòu)買(mǎi)臘味制品的時(shí)候，首先要選擇正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的臘味制品，然后還要注意看它的色澤、彈性還有氣味。因?yàn)榕D味制品的脂肪較易氧化，大家購(gòu)買(mǎi)后一定要按規(guī)定儲(chǔ)存，最好是在干燥、低溫、避光的地方進(jìn)行存放。”鄧海捐說(shuō)。