2024龍年春節(jié)將至廣大消費(fèi)者外出購(gòu)買(mǎi)節(jié)令食品探親訪友、宴請(qǐng)聚會(huì)明顯增多食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容小覷為確保廣大消費(fèi)者度過(guò)一個(gè)健康、歡樂(lè)、祥和的春節(jié)市食藥安辦、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您食品安全消費(fèi)需注意以下幾要點(diǎn)：

　　采購(gòu)食品注意事項(xiàng)

　　購(gòu)買(mǎi)定型包裝食品時(shí)要注意食品外包裝上是否有產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、保存條件等信息，包裝表面是否整齊光潔、有無(wú)破損。凡真空包裝食品出現(xiàn)漏氣、脹袋等現(xiàn)象的，罐頭出現(xiàn)鼓蓋、胖聽(tīng)的，干貨、調(diào)味品出現(xiàn)霉變、生蟲(chóng)的不要購(gòu)買(mǎi)、食用。       

　　購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)，要注意選擇盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上有標(biāo)簽標(biāo)注的食品，同時(shí)注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位等，建議不要購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有任何包裝標(biāo)識(shí)的散裝食品。   

　　購(gòu)買(mǎi)濕米粉、豆制品、熟肉食品等應(yīng)選擇有固定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、證照齊全的正規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。不買(mǎi)未經(jīng)動(dòng)檢部門(mén)檢驗(yàn)檢疫的肉類(lèi)制品和死因不明的畜、禽、水產(chǎn)動(dòng)物及制品。     

　　外出就餐注意事項(xiàng)

　　外出就餐要選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證明公示齊全，環(huán)境整潔、建有“明廚亮灶”的餐飲單位就餐。不去衛(wèi)生狀況差、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位就餐。

　　用餐時(shí)應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異味，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，盡量少吃或不吃生冷食品。  

　　家庭烹飪注意事項(xiàng)

　　生熟分開(kāi)。自制食品的食品原料要洗凈，加工用具和食品原料生熟要分開(kāi)，應(yīng)避免生熟食品交叉污染；使用冰箱冷藏食品時(shí)，生、熟食品分開(kāi)放置，且存放在容器中或用保鮮膜包好。

　　燒熟煮透。食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，不要過(guò)于追求菜肴的鮮嫩，避免食物的體積過(guò)大而產(chǎn)生未燒熟煮透的情況。涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，生吃瓜果蔬菜一定要徹底洗凈。冷藏或過(guò)夜的熟食、剩飯剩菜要放進(jìn)冰箱妥善保存，在感觀辨別確定未變質(zhì)的前提下，食用前須徹底加熱。

　　農(nóng)村集體聚餐注意事項(xiàng)

　　農(nóng)村集體聚餐宴席承辦者要承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，聚餐食品加工場(chǎng)所要遠(yuǎn)離污染源，做好防塵、防蟲(chóng)、防鼠和徹底清掃、消毒工作。要嚴(yán)格規(guī)范原料采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，勿采購(gòu)來(lái)源不明的酒，勿使用超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品和四季豆、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品制作食物，勿加工食用野生蘑菇、野生菌類(lèi)及其他法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。加工制作人員須取得健康合格證明后方可上崗，規(guī)范加工操作、貯存行為，做到食品燒熟煮透，餐飲具嚴(yán)格清洗消毒，生熟工用具分開(kāi)，堅(jiān)決杜絕交叉污染。對(duì)100人及以上的農(nóng)村集體聚餐，舉辦者和承辦者要聚餐舉辦前3日向村（居）委食品安全協(xié)管員報(bào)告聚餐信息，并對(duì)食品原材料、食品、飲品要留樣，每個(gè)品種留存不少于125g，冷藏保存48小時(shí)以上。   

　　注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)理性健康消費(fèi)，文明消費(fèi)、抵制浪費(fèi)！廣大消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全、消費(fèi)欺詐等違法行為或發(fā)生疑似食物中毒等情況，請(qǐng)及時(shí)撥打12315、12345熱線投訴舉報(bào)。

　　來(lái)源：韶關(guān)市食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展委員會(huì)辦公室、韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局